Avui sopem tot un clàssic. avui mengem
Pa de vidre amb pernil ibèric
Acaba d’arribar per Seur i l’estem obrint
Ingredients:
Pa de vidre
Pernil o paletilla ibèrica
Tomacons
Oli d’oliva bo
Sal
Preparació:
Talleu el pernil o si l’heu comprat tallat traieu-lo de la nevera, és importantissim que el pernil estigui a temperatura ambient.
Talleu el pa obert pel mig i en porcions de la mida que preferiu. Poseu-lo en una safata de forn amb la molla cap baix, que només veieu la crosta, i poseu-lo al forn am la part de dalt engegada durant un parell de minuts o tres, per tal que quedin les peces de pa cruixents i calentones.
Un cop tret el pa del forn amaniu-lo cadascú al seu gust, tomàquet oli i sal, oli i sal, oli sol o fins i tot sol, jo personalment ho faig en funció del pernil, a més bo el pa més sol, fins a totalment sol amb el pernil excepcionalment bo.
