Ingredients 6 persones:
Per el pa de pessic original:
150 grams de xocolata negra
2 cl de cafè
1 sobret de cafè soluble
125 grams de mantega
4 ous
80 grams de sucre
75 grams de farina
1 cullerada de llevat en pols
Per el pa de pessic amb relació al meu rebost improvisat al moment:
amb algun ingredient canviat per manca d’existències al moment de fer-lo
150 grams de xocolata negra
2 cl de cafè fort de nespresso
1 cullerada de cafè soluble
75 grams de mantega
4 ous
80 grams de sucre
75 grams de farina
1 cullerada de llevat en pols
50 grams de nata liquida per falta de mantega de la recepta original
Estris necessaris:
1 motlle en forma de cor
Elaboració:
Per el pa de pessic:
Preescalfeu el forn a 160 º C.
Es fon la xocolata amb el cafè i el soluble en un bol a la calor i s’afegeix la mantega a punt de pomada, barrejant bé amb la vareta.
Es baten amb una batedora els ous amb el sucre fins que espongin bé.
Un cop ben muntats, se’ls barreja la xocolata amb el cafè.
A continuació es barreja la farina amb el llevat passats pel sedàs i s’afegeix els ous amb la xocolata.
Unteu de mantega un motlle i s’empolvora de farina, s’aboca en ell la massa i es fica al forn a 160 º durant 30 minuts.
Es desemmotlla i es deixa refredar.
Es pot menjar sol, o també es pot obrir i omplir amb un puré de fruites o amb una crema, en aquesta ocasió obert i, banyat amb Grand Marnier, confitura de taronja amarga i per últim glacejat.
GLACEJAT:
Ratlleu finament la xocolata. Porteu la nata a ebullició en un cassó i retireu-la del foc. Afegiu la xocolata ratllada (reservant 20 grams per decorar) i barregi amb compte amb l’ajuda d’una espàtula fins obtenir una crema llisa. Incorporeu–hi la mantega i barregeu-ho de nou. Napeu el pastís amb la glaça preparada i deixeu-lo reposar perquè s’endureixi. Empolseu-lo amb xocolata ratllat reservat i sucre glas i serviu-lo.
Font: Blog Bocados dulces