Ingredients:
4 ous durs
50 grams botifarra / llonganissa amb pebre
30 grams formatge ratllat
Oli d’oliva
1/2 ceba petita
Sal
1/2 l. llet
1 cullerada sopera de farina
30 grs. de mantega
30 grs. de formatge ratllat
1 polsim de nou moscada
Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba picada molt petita , afegiu-hi la llonganissa sense pell i la aneu trinxant amb una forquilla per tal que quedi la carn mol esmicolada, deixeu-la coure uns 3-4 minuts. Reserveu
Es partiu els ous durs per la meitat (al llarg). Traieu-ne els rovells, i piqueu-los. Afegiu-los al sofregit, i remeneu tot el conjunt.
Farciu els mitjos ous amb aquesta farsa, i poseu-los en una plata per anar al forn.
Feu una beixamel, posant un cassó al foc amb mantega, quan és fongui tireu-hi una cullerada de farina, torreu-la una mica i tireu-hi 1/2 l. de llet, sal i nou moscada. Deixeu bullir una bona estona, i tireu-la per sobre dels ous, al damunt hi tireu el formatge ratllat i uns trossets de mantega. Poseu-la al forn a gratinar, i bon profit!
Ous farcits de carn i gratinats al forn