Ingredients 20 unitats:
100 grams de xocolata negra amargant
125 grams de mantega a punt de pomada
125 grams de sucre
2 ous
100 grams de farina
½ culleradeta de llevat en pols
Sal
1 culleradeta de vainilla ensucrada
150 grams de nous
Mantega per al motlle
Cacau en pols per empolvorar
Elaboració:
Piqueu la xocolata a trossos grans. Desfeu-la al bany Maria, sense deixar de remenar, i retireu-la del foc.
Bateu en un bol la mantega i el sucre amb la batedora de varetes fins que la barreja estigui escumosa. Afegiu poc a poc els ous i la xocolata fosa sense deixar de remenar.
Preescalfeu el forn a 200º C. Barregeu-hi la farina amb el llevat en pols, una mica de sal i la vainilla ensucrada. Piqueu les nous i afegiu amb la farina a la massa.
Unteu amb mantega un motlle de 20 cm de costat, i aboqueu-hi la massa en el motlle i fornegeu uns 25 o 30 minuts. Comproveu la cocció amb un escuradents.
Aboqueu el pa de pessic sobre una reixeta i deixeu refredar totalment. Escampeu-hi el cacau en pols i, abans de servir-lo, talleu-lo en quadrats d’uns 5 cm de costat.
Nota. El gust de nous serà encara més intens si prèviament les torreu en una paella sense oli. Intenteu fer negrets amb avellanes o ametlles en lloc de nous.
Font: Dulces. Negrets amb nous