Musclos revolucionaris segons la Teresa

Musclos revolucionaris segons la Teresa http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/musclos-revolucionaris/ © Manel Baxerias

Avui preparem uns musclos diferents, fem un tiberi de musclos amb cava begut en porró, avui fem…….

Musclos revolucionaris

Musclos revolucionaris segons la Teresa http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/musclos-revolucionaris/ © Manel Baxerias
Ingredients :

Agafem musclos frescos del dia, ara és bona època per als del Delta del Ebre, una vegada netejats els coem, en una cassola amb poca quantitat d’aigua, per tal de que quedin ben oberts, aconseguit això, traiem de la cassola les mitges closques buides, deixant solament les que portin la carn. Després aquestes les traslladem a una plat o safata gran i les cobrim de la salsa que ara us expliquem i que és la que transforma els musclos en revolucionaris.

Musclos revolucionaris segons la Teresa http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/musclos-revolucionaris/ © Manel Baxerias
Elaboració de la salsa:

Per cada quilo de musclos posem al got de la batedora sis o set alls crus, prèviament blanquejats*, amb un polsim de sal i una bona quantitat nous i avellanes torrades; després hi afegim dos o tres tomàquets escalivats sense pell ni llavors, dos o tres rovells d’ou dur i ho bateu fins que quedi tot fet una pasta ben fina, tot seguit hi afegim un bon raig d’oli, tornem a passar la batedora, allargant la salsa com si fessim un allioli o una maionesa.
Quan considerem que ja hi ha suficient salsa, comprovem si esta està be de sal i ha quedat ben fina, si es aixi la repartim per damunt dels musclos i finalment hi afegim les clares dels ous durs ben trinxades per decorar.

*Blanquejar alls, vol dir posar-los en aigua bullent durant uns segons i treure el nervi central per tal d’evitar que retornin i fer el seu sabor menys intens.

Musclos revolucionaris segons la Teresa http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/07/musclos-revolucionaris/ © Manel Baxerias

Musclos revolucionaris

Aquest es un plat que s’acompanya amb cava servit en porró, al estiu plats d’estiu …

En Fermi Puig des de l’espai Cuinetes de RAC1 parla dels nostres musclos sentiu-ho aquí:

Musclos revolucionaris

Bon profit.

5 thoughts on “Musclos revolucionaris segons la Teresa

  1. son increiblement bons els musclus amb aquesta salsa, en dono fe!!! els fei la mare i si a mes els acompayes amb un bon cava,” ni te cuento”

    1. és el conjunt, amb vi blanc poder no agradarien tant, jo els he tastat també amb cervesa (de la bona) en porro i esta força be també

  2. la ultima vegada que vaig fer aquesta recepta,van ser 25 kilos , jo solet,fa uns vuit anys,la urbanitzacio encara s’han enrecorda, varen sortir unes deu o dotze plates de revolucionaris, a la rabia o de excursionista, cualsevol nom es correcte, i dues plates de llimona, (van quedar les dues plates soles),es une recepta espectacular.
    jo li vaig posar una cabessa d’alls per kilo. BON PROFIT

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *