Ingredients per persona:
½ kilo de musclos de roca
1 ceba de figueres (la recepta original porta escalunyes)
1 copa de vi blanc preferentment sec
80 ml de crema de llet de cuina 18% de matèria grassa
1 cullerada sopera d’oli
1 dau de mantega
Sal i pebre negre
Julivert picat
Preparació:
En una cassola de fang poseu la cullerada d’oli i el dau de mantega, poseu també la ceba tallada ben petita amb un polsim de sal fins que comenci a quedar transparent, acte seguit afegiu la copa de vi blanc, el deixeu reduir per tal que perdi l’alcohol i afegiu els musclos nets. Tapeu l’olla durant un parell de minuts, temps en que es començaran a obrir els musclos afegiu llavors la crema de llet i deixeu-la tres o quatre minuts fent la xup-xup i moments abans de servir comproveu el punt de sal, afegiu-n’hi si cal, poseu-hi un punt de pebre acabat de moldre i decoreu-ho amb una mica de julivert per servir
2 thoughts on “Musclos al estil Bretó”
Hola, soy María Teresa de Cocina sin problemas.
Esta forma de hacerlo me encanta también.
Cerca de mi casa tenía un restaurante que el dueño los hacía, era Bretón y me volvían loca, están de vicio.
Me encanta la cocina francesa, tengo mucha familia allí .
Estos tengo muchas de hacerlos también.
Un abrazo.
Jajajaja. Sabia que te gustarían, por eso te he puesto el link en el comentario a tu receta.
Salud
Manel
PD per si algú vol veure la recepta de la Maria Teresa és a http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2014/12/mejillones-la-marinera.html una web força interesant