Ingredients per a 2 persones:
1 carabassó gran
1 ou
2 cullerades soperes de farina
40 grams de formatge parmesà ratllat
1 culleradeta de cafè de llevat de pastissos Royal
Oli d’oliva
Sal i pebre negre acabat de moldre
Per la salsa:
1 iogurt grec natural sense sucre
El suc de ½ llimona
Cibulet (porradell) picat
Sal i pebre negre
Preparació:
Renteu i ratlleu el carabassó, poseu-lo sobre un escorredor i saleu-lo per tal que deixi anar l’aigua, passats uns deu minuts agafeu-lo amb les mans i premeu-lo per que deixi la poca aigua que li quedi. Un cop fet això en un bol bateu l’ou incorporant-hi les dues cullerades de farina juntament amb el llevat i remeneu-ho be fins que no quedin grumolls, incorporeu-hi el formatge torneu a barrejar la pasta resultant i afegiu-hi el carabassó ben escorregut, remeneu-ho tot fins aconseguir una pasta que no sigui molt líquida, si us quedes molt líquida poseu-hi una mica més de farina i torneu a remenar.
Poseu una paella amb una mica d’oli al foc i quan estigui calent amb l’ajut de dues culleres aneu-hi posant cullerades de pasta separades entre elles, en forma de rodona, deixeu que agafin consistència per poder-hi donar la volta amb una espàtula sense que es trenquin. Tal i com estiguin cuites les anireu posant en un plat amb paper de cuina per treure’ls l’excés d’oli.
Mentre preparareu la salsa de iogurt, posant en un bol el iogurt juntament amb el suc de la mitja llimona i el cibulet ben picat salpebrant-ho al gust
Font: las recetas de MJ
Mini Truites de carabassó
