Mini magdalenes integrals

 
Ingredients:
3 ous
175 grams de sucre
30 ml de llet
30 ml de nata liquida
190 ml d’oli de gira-sol
210 grams de farina integral
5 grams de llevat químic (llevat de rebosteria)
Pell ratllada de una taronja, solament la part taronja sense res del blanc
Pell ratllada de una llima, solament la part verda sense res del blanc
1 culleradeta de postres de sucre avainillat
Un pessic de sal.
Elaboració:
Poseu en un bol els ous i el sucre normal i l’avainillat i bateu-los fins que comencin a escumar, incorporeu l’oli, la llet i la nata, continueu batent fins que s’integrin.
A continuació afegiu la farina, el llevat, la sal, i la pell ratllada dels cítrics, bateu de nou fins a aconseguir una massa homogènia i fina, llavors incrementeu una mica la velocitat, a fi d’esponjar la mescla.
Si no penseu coure-les immediatament, podeu cobrir la massa amb film transparent i reservar-la a la nevera durant una hora o mes, fins i tot d’un dia per l’altre.
Abans d’enfornar les magdalenes haureu abocar la massa en les càpsules de paper i perquè surtin millor, introduir-les amb càpsules buides de Nespresso, que els mantindrà la forma. Per abocar la massa podeu utilitzar una màniga pastissera.
Preescalfeu el forn a 180º C amb calor amunt i avall. Aquestes magdalenes s’enfornen durant uns 5 o 6 minuts aprox. penseu que son molt petites.
 

 
Amb les quantitats q les que fem referència nosaltres varem fer 12 magdalenes de mida normal i 24 de petites, coent-les per separat perquè els temps de cocció son diferents, les grans necessiten uns 15 minuts.
 

 
Mini magdalenes integrals
 
 

Bon profit