Aprofitant productes de temporada avui preparem unes mandonguilles que acompanyarem amb crema de calçots i carxofes, avui fem.
Mandonguilles amb crema de calçot
Ingredients per a 4 persones:
250 grams de carn de porc magra, picada
250 grams de carn de vedella, picada
100 grams cansalada, picada
1 ou
2 llesquetes de pa remullades amb llet
3 dl. d’oli
8 o 10 calçots
Vi Blanc
Sal
Pebre
Farina
Elaboració:
Amasseu la carn picada, de porc, vedella i la cansalada, juntament amb el pa ben espremut de la llet, el pebre, la sal i l’ou. Un cop tot ben amassat, formeu unes boles o mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les. Un cop rosses, les escorreu d l’oli i les reserveu.
En el mateix oli prepareu un sofregit amb els calçots tallats en rodelles i salats. Deixeu que deixin tota l¡aigua i quan estiguin a mitja cocció afegiu, les mandonguilles juntament amb el vi deixeu que vagi coent tot el conjunt a foc baix fins que els calçots i el vi formin una salsa.
Comproveu el punt de sal i serviu-les calentes. En aquest cas les hem acompanyat de carxofes fregides.
Mandonguilles amb crema de calçot
Bon profit
<!-carxofes–>
2 thoughts on “Mandonguilles amb crema de calçot”
He probado esta combinacion, esta deliciosa.Gracias por compartir.
Lo acabo de publicar
Bona setmana
Gracias por tu opinión y por compartir la receta y además traducida. Los calçots dan para mucho mas que comerlos a la brasa, pueden substituir a la cebolla en muchos platos, de hecho supongo que ya habras visto que el web tiene un apartado dedicado a recetas con calçots tortillas , salsas, ensaladas,…..muchos platos que mejoran tanto en sabor como en aroma y textura al incorporarlo.
Me ha gusado mucho la recopilación de recetas que tines en tu web, me gusta provar cosas nuevas y alguna caera seguro
Salut
Manel