Ingredients per a 4 persones:
250 grams de carn de porc magra, picada
250 grams de carn de vedella, picada
1 ou
4 cullerades soperes de farina d’ametlla
1 got de vi ranci
3 grans d’all
½ de brou de verdura
Sal
Pebre
Farina
Elaboració:
Amasseu la carn picada, de porc, vedella, una cullerada de la farina d’ametlla , el pebre, la sal i l’ou.
Amb la massa, formeu unes boles o mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les. Un cop rosses, les escorreu d l’oli i les reserveu.
En un morter piqueu els tes grans d’all juntament amb un polsim de sal, afegiu-hi la resta de la farina d’ametlla juntament amb el got de vi ranci, barregeu be, que no hi hagi grumolls.
En el mateix oli de fregir les mandonguilles, poseu-hi el brou o aigua, la mida es per la meitat de la cassola o paella, desprès afegiu-hi les mandonguilles i la barreja de ametlla,vi i all tot deixant-ho reduir a foc baix durant uns 20 / 25 minuts, fins que quedi com una salseta espessa
RAC1 parla d’aquesta recepta a: RAC1
