Avui preparem unes magdalenes amb cos, avui fem
Magdalenes de xocolata amb galeta Oreo™
Ingredients per a ±12 magdalenes:
6 galetes Oreo ™
1 ou gran XL
75 grams de sucre
3 cullerades soperes de llet
3 cullerades soperes d’oli d’Oliva extra verge
3 cullerades soperes de nata líquida (35%)
1 iogurt de xocolata desnatat
60 grams de farina de rebosteria (fluixa)
60 grams de farina de garrofa
25 grams de cacau en pols, sense sucre
1 culleradeta de cafè d’extracte de vainilla
1 sobret de llevat químic (llevat de rebosteria) aprox. 15 grams.
1 pessic de sal.
Elaboració:
Preescalfeu el forn a 180º C.
Poseu en un bol l’ou i el sucre i bateu-los fins que comenci a escumar, podeu muntar una mica, que augmenti el seu volum. Incorporeu els líquids, l’oli, la llet, la nata, el iogurt i la culleradeta d’extracte de vainilla i torneu a batre fins que s’integrin.
A continuació afegiu les farines, el llevat, la sal i el cacau i bateu de nou fins a aconseguir una massa homogènia i fina, llavors continueu batent una mica més ràpid uns dos minuts més, a fi d’esponjar la mescla.
Abans d’enfornar les magdalenes haureu abocar la massa en les càpsules de paper i perquè surtin millor, introduir-les amb càpsules o motlles de silicona o rígids de magdalena. Per abocar la massa podeu utilitzar una màniga pastissera, ja que és molt densa, encara que també ho podeu fer amb una gerra de rebosteria o una cullera gran.
Un cop omplerts els motlles fins a una tercera part afegiu-hi al damunt les galetes Oreo™ trencades en trossos tot clavant-les una mica a la pasta i procediu a enfornar-les durant 15 minuts aprox. depenent del forn i de la mida dels motlles, en aquest cas no us podeu guiar per quan daurades estan perquè al ser fosques com les Oreo™ no es veu.
Magdalenes de xocolata amb galeta Oreo™