Els macarrons son un plat súper sofert, des de recurs fàcil per a solters, bullits amb Ketchup, fins a plat consagrat de les mares i les avies, son moltes les cases on els macarrons de la mare o de l’avia formen part del receptari familiar, avui us en portem uns de fàcils de fer que com a raresa aporten el pebrot com a ingredient, avui fem…
Macarrons amb pebrots del Piquillo
Ingredients per 2 persones:
200 grams de macarrons
200 grams de salsitxes
200 grams de tomàquet natural
1 cullerada sopera de concentrat de tomàquet
50 grams de pebrot escalivat del piquillo
1 ceba de figueres
1 gra d’all
60 grams de formatge Parmesà ratllat
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Talleu les salsitxes a trossos petits i poseu-les a coure en una paella amb una mica d’oli d’oliva a foc suau. Quant la carn estigui cuita, afegirem la ceba tallada en brunoise i quant comenci a agafar color incorporem el gra d’all tallat ben petit, deixem coure i tot seguit incorporem el pebrot del piquillo també tallat ben petit, deixem coure un parell de minuts, i per últim afegim el tomàquet rallat i sense llavors tot deixant que elimini l’aigua, incorporem el concentrat de tomàquet, deixem coure tot el sofregit, remenant de quant en quant per tal que no s’enganxi fins que estigui ben concentrat i al final afegim la sal.
Paral·lelament bullirem els macarrons en una olla i un grapat de sal. Una vegada siguin cuits, els escorrem i els passem a la paella del sofregit, barregem bé per tal que la pasta agafi tot el gust i el color del sofregit i ja podem servir amb un bon grapat de formatge Parmesà ratllat.
També podem passar la pasta a una safata per anar al forn, empolvorant-la amb un bon grapat de formatge per sobre i gratinar al forn.