Ingredients per a 2 persones:
200 grams de macarrons
3 alls tendres
3 calçots fins, o cebes tendres
2 carxofes grans
150 grams de cansalada viada
200 ml de crema de llet 18% (la de cuina)
1 copa de vi blanc
Sal
Pebre negre
Oli d’oliva
Formatge ratllat, al vostre gust
Preparació:
Talleu calçots i alls tendres en rodelles i sofregiu-los, quan estiguin transparents afegiu-hi la cansalada tallada en trossets molt petits que prèviament haureu salpebrat deixeu que enrosseixi la cansalada i li afegiu la copeta de vi blanc, deixant-la reduir per tal que perdi l’alcohol. Un cop reduït i afegiu la crema de llet deixant-la un parell de minuts al foc per a que agafi consistència cremosa, apagueu el foc i reserveu.
Poseu aigua a bullir en una olla amb sal i un raig d’oli, quan arrenqui el bull hi posareu la pasta durant el temps recomanat per el fabricant. Mentre la pasta cou poseu una paella amb oli a escalfar i hi fregiu les carxofes tallades en xips o làmines. Un cop cuites poseu-les en un plat amb paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
Tant bon punt sigui cuita la pasta, escorreu-la i ajunteu-la amb la crema reservada, salteu la barreja a la paella durant un parell de minuts per lligar gustos al temps que escalfeu la crema, afegiu-hi la meitat de les carxofes i remeneu, passats aquestos dos o tres minuts munteu els plats adornant-los amb la resta de carxofes i el formatge ratllat
Macarrons amb carxofa
Macarrons amb carxofa
