Avui fem uns macarrons gratinats, un plat “ideal solters” per la seva facilitat avui fem
Macarrons amb bacó i beixamel
Ingredients per a 2 persones:
200 grams de macarrons
100 grams de bacó tallat en daus
1 ceba de figueres
30 grams de farina
½ l. llet
30 grams de mantega
Nou moscada
Formatge ratllat
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Poseu a sofregir la ceba tallada en brunoise (ben petita), deixeu que quedi transparent afegiu-hi els daus de bacó deixant-los enrossir i tant bon punt tot estigui daurat, poseu el contingut de la paella en un plat amb paper de cuina per tal d’eliminar l’excés d’oli i el greix del bacó. Reserveu.
Poseu a bullir els macarrons amb una mica d’oli i sal a l’aigua mentre prepareu la beixamel.
Per a la beixamel, foneu la mantega en un cassó petit. Després afegiu-hi la farina i aneu remenant fins aconseguir una pasta. Incorporeu la llet bullint i unes ratlladures de nou moscada, i deixeu coure remenant contínuament procurant que no quedin grumolls i fins aconseguir el punt d’espessiment desitjat.
Barregeu la beixamel amb el sofregit de ceba i bacó que havíeu reservat remenant fins que se integrin les dues salses. En quan els macarrons siguin cuits escorreu-los ben escorreguts i afegiu-los a la barreja de salses. Poseu el conjunt en una safata per al forn i cobriu amb formatge ratllat, gratineu fins daurar la part superior de la safata i ja podeu servir
