Ingredients per a 2 persones:
200 grams de macarrons
1 pam, complert, de llonganissa / botifarra amb pebre esparracada
1 ceba gran
1 pot de tomàquet triturat natural
1 pastanaga mitjana
1 pebrot italià
1 gra d’all
Parmesà ratllat
Oli i sal
Pebre negre molt al moment
Preparació:
En una paella amb una mica d’oli posem la llonganissa esparracada a coure a foc molt lent, passats uns deu minuts, quan comenci a daurar-se hi afegiu la ceba tallada molt petita, l’all pelat i xafat, remeneu be i passats uns minuts hi poseu també la pastanaga tallada en encenalls, el pebrot tallat en tires i deixeu que les verdures es vagin confitant una estona. Quan veieu que la ceba va agafant un to marró, afegiu el tomàquet triturat, la quantitat dependrà del volum de salsa que vulgueu fer, rectifiqueu de sal i poseu-hi pebre negre molt, per damunt, sigueu generosos amb el pebre, l’objectiu és que la salsa final sigui picantona. Apugeu el foc i aneu remenant de quan en quan per tal d’evitar que la salsa s’enganxi a la paella.
Quan el tomàquet hagi reduït quasi bé del tot, apagueu el foc i reserveu mentre poseu a bullir els macarrons els aigua amb una raig d’oli i un punt de sal. Un cop la pasta estigui cuita al gust dels comensals, l’escorreu i l’afegiu a la paella amb la salsa, torneu a engegar el foc de la paella a mig gas, rectifiqueu de sal i aneu remenant fins que la mescla agafi temperatura i la pasta el gust de la salsa, un cop servida i just abans de posar-li el formatge ratllat, podeu posar-hi una mica més de pebre per fer-la ben rabiosa.
