Avui prepararem un plat amb lluç de platja, veureu que no cal comprar lluç del gran per aconseguir un plat bo i amb un aspecte excel•lent
Ingredients per a 2 persones:
1 lluç de ½ quilo o una mica més
2 ous
2 grans d’all
6 o 7 pebrots del piquillo de pot
Farina
Oli d’oliva
Sal
Julivert per adornar el plat
Preparació:
Feu els ous durs, mentre es couen poseu en una paella amb oli els dos grans d’all tallats en làmines deixeu que agafin una mica de color i acte seguit afegiu-hi el pebrots tallats en tires, deixeu coure un parell de minuts i passeu-los per la batedora juntament amb un raig d’oli que hi afegireu i un polsim de sal fins aconseguir una textura de crema. Reserveu.
Netegeu el lluç saleu-lo i passeu-lo per farina. Fregiu-lo al vostre punt de cocció, poseu-lo en un plat amb paper de cuina per treure-li l’excés d’oli i ja podeu muntar el plat.
Poseu una llàgrima de salsa, un ou dur pelat i partit pel mig i els tallets de lluç, podeu adornar-ho amb una mica de julivert.
Ràpid, fàcil i bo.
Llucet de platja amb crema de pebrots del piquillo
