Avui preparem un aperitiu, d’aquells calentons i per sucar-hi pa.
Aperitius de llonganissa i xistorra a la sidra
Ingredients per a 2 persones:
1 pam de botifarra crua / llonganissa
1 pam de Xistorra
1 patata grossa
1 got de sidra, la mida d’un quinto
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Poseu en una paella la llonganissa tallada en trossos d’uns 3 o 4 centímetres i la enrossiu. Quan la tingueu enrossida la reserveu i poseu la xistorra al seu lloc, tallada igualment en trossos de la mateixa mida, doneu-li un parell de voltes per començar a coure-la i que de passada perdi part del greix que porta. Un cop la tingueu mig cuita la reserveu també i poseu al foc una cassola de fang, hi incorporeu la llonganissa i la xistorra aboqueu la sidra dins la cassola fins a cobrir els embotits, abaixeu el foc i deixeu que la sidra es vagi reduint fins a quedar convertida en una mena de xarop.
Mentre, peleu la patata i talleu-la ben fina amb una mandolina per fer-ne xips, fregiu-la i reserveu.
En quan la llonganissa i xistorra arribin al punt abans esmentat munteu el plat com els que veieu acompanyant-lo amb les patates xips.
Aperitius de llonganissa i xistorra a la sidra