Ingredients per a 2 persones:
2 pams de Llonganissa
Un parell de pebrots vermells
Un parell d’escarxofes
¼ kg de mongeta seca
1 gra d’all
Una mica de porradell
1 quinto de cervesa
Elaboració:
En una paella on càpiga la Llonganissa i que sigui alta, fregim el gra d’all amb una mica d’oli per perfumar-lo, cal procurar que no es cremi, si no després donaria mal gust, mentre l’all es fregeix hi posem la Llonganissa a daurar per les dues bandes. Quan la tinguem enrossida aboquem la cervesa dins la paella fins a cobrir la Llonganissa, abaixem el foc i deixem que la cervesa es vagi reduint fins a quedar convertida en una mena de xarop.
Mentre, netegem i talleu les carxofes en quarts, les fregim i les reservem. Tallem també els pebrots i els fregim a foc lent per tal que quedin com si fossin escalivats i saltem les seques. En quan la Llonganissa arribi al punt abans esmentat muntem el plat com a la foto tot adornant-lo amb trossets de porradell.
Aquest es un plat molt complert on hem de tenir en compte. L’aportació vitamínica de la verdura vitamines A i C presents al pebrot. La vitamina C i el poder antioxidant de la carxofa, a part del seu poder reductor enfront al colesterol. A més la proteïna aportada per la Llonganissa i les mongetes seques, cal tenir en compte la absència total de greixos que son eliminats per l’alcohol de la cervesa que també desapareix al ser reduïda.
Llonganissa a la cervesa
Bon profit
<!-carxofes–>