Ingredients per a 2 persones:
4 llibrets de llom
Un grapat d’espinacs frescos
125 grams de Mató
1 ou
Pa ratllat / picat / farina de galeta o com li dieu
Farina
Oli i sal
Preparació:
Renteu ben nets els espinacs, escorreu-los i poseu-los en una paella alta fins omplir-la i poseu-la a foc baix per tal que redueixin.
Un cop hagin reduït apagueu el foc, trinxeu-los i afegiu el mato mentre ho barregeu tot amb una cullera fent que les dues cosses acabin formant part de la mateixa pasta.
Saleu els llibrets, farciu-los amb la pasta, passeu-los per farina, per ou i per el pa ratllat, fregiu-los al vostre gust.
Ho podeu acompanyar amb pebrot vermell fregit o tomàquet fregit o amb les dues coses com he fet jo
Llibrets Popeye
