Ingredients per 4 persones:
100 grams de mantega
150 dl. De crema de llet
80 grams d’ametlles laminades i torrades
Farina
Sal
Elaboració:
Nets els llenguados, els enrossirem en una paella amb mantega a foc viu donant-los uns quants tombs. Baixarem la intensitat del foc i que es facin uns 5 minuts més. Hi afegirem les ametlles i, passats uns 2 minuts., hi afegirem la crema de llet. Els deixarem que es concentrin uns 3-5 minuts i els servirem de seguida.Nota:
En lloc de llenguados sencers, podem fer aquesta mateixa recepta amb filets de llenguado sense pell i sense espines. Reduint els temps de coccióFont: Cuina Catalana de Anna Maria Calera