Gaspatxo de cireres
Ingredients per a dues persones:
250 grams de cireres netes sense os
150 grams de tomàquet madur sense pell ni llavors
150 grams de cogombre
100 ml. d’oli d’oliva extra verge
1 cullerada de postres de vinagre de vi negre Cabernet Sauvignon
Per decorar
Dues cullerades de mato
Fulles alfàbrega per aromatitzar el mato
Preparació:
Netegeu i desosseu les cireres, talleu el tomàquet sense pell ni llavors en trossos petits, peleu també el cogombre i talleu-lo en daus.
Poseu totes les verdures al got de la batedora i trinxeu-ho el més fi possible, un cop trinxat passeu el liquit pel colador xinés per tal d’eliminar les pells i qualsevol cosa que hagi quedat, afegiu-hi la culledadeta de vinagre i la sal, remeneu-ho una mica per emulsionar la sal i el vinagre i poseu-ho a refredar a la nevera per poder-ho servir ben fresc.
Al moment de servir-ho poseu al bol en que ho feu una cullerada de mato, unes fulles d’alfàbrega ben trinxada perquè deixi gust i un bon raig d’oli.
Bon profit
<!-gaspatxo–>