Per combatre el fred avui us proposo un plat que de bon segur agradarà a tots els amants del caldo i carn d’olla, preparem uns galets farcits que per si sols combaten el fred i atipen fent de primer i segon alhora.
Avui us portem la primera sopa que hem fet aquest any.
Galets Farcits
Ingredients :
Brou, vegeu com fer-ne un de consistent.
5 o 6 Galets d’escudella de Nadal per cap (dels grossos).
100 grams de massa de pilota per comensal.
Per a preparar una bona massa de pilota, aproximadament mig quilo.
• 250 grams de carn picada de vedella
• 250 grams de carn picada de porc
• 1 ou
• Pa ratllat/picat per espessir la massa
• Farina
• Sal i pebre
Preparació:
Un cop tingueu el brou fet i reservat només us caldrà preparar la massa de pilota i omplir amb ella els galets. Per la preparar la massa de pilota, poseu en un bol la carn picada de vedella, la de porc i l’ou. Salpebreu, afegiu-hi el pa ratllat i treballeu la massa amb una forquilla. Un cop tingueu una barreja homogènia procediu a omplir els galets.
Per coure els galets farcits poseu el brou al foc i quan arrenqui el bull, afegiu-hi el galets, respectant el temps de cocció que us doni el fabricant de la pasta tindreu el plat a punt, ja que en el temps que es cou la pasta també ho farà la carn amb la que la farciu, com més gran sigui el galet més carn hi cap però també ha de coure durant més estona i per tant la carn sempre serà cuita.
Galets farcits
2 thoughts on “Galets farcits”
Hola,hice los galets rellenos en navidad y no me fue bien,la carne se salio del galet o buena parte de ella.Supongo que me saltaría algún paso,o ¿cómo puedo hacerlos y que la carne picada cuando cuece no salga del galet?.Gracias.
La carne tiene que estar bien apretada dentro del Galet, piensa que el Galet al cocerse “crece” y si la carne no está muy apretada queda suelta y con el hervor cae. Otra cosa que ayuda es mezclar la carne con pan rallado que aparte de hacer más espesa la masa de carne al mojarse se hincha apretando la carne contra las paredes del Galet.
Salud
Manel