Ingredients per a 2 persones:
2 peces de culata de vedella del pes que us agradin
150 grams de mongetes, de les fines
3 talls de bacó
2 patates mitjanes
Oli d’oliva
Sal Maldon
Preparació:
Netegeu i coeu les mongetes al vapor, al vostre punt de cocció, a partir dels 10 minuts podeu començar a mirar amb un ganivet com n’estan de cuites. Un cop cuites reserveu-les, talleu el bacó per la meitat per tal de fer dos llenques de cada, feu feixos de mongetes i emboliqueu-los amb les llenques de bacó i poseu-los en una paella calenta amb un rajolí d’oli, deixeu la punta del bacó a la part de baix per que el propi pes de les mongetes impedeixi que es desemboliquin i la planxa segelli la faixa.
Mentre feu això podeu fer les patates al micro, depenent de la mida amb uns 8 minuts n’hi ha prou, podeu anar-ho mirant, feu una tanda de 6 minuts i després les següents de 2 cada una fins arribar al punt de cuit, un cop cuites obriu-les per la meitat i passeu-les per la paella per torrar la part exterior.
Coeu a la mateixa paella els filetons al vostre gust, munteu el plat, poseu sal Maldon i oli a les patates, a la carn i a les faixetes, ja podeu servir
Bon profit