Ingredients per a 2 persones:
4 peces de culata de vedella tallades fines
El suc de mitja llimona
Ametlles laminades
Sal d’escata o Maldon
Oli d’oliva extra verge
Preparació:
Començarem preparant una vinagreta d’oli i llimona, per fer-ho barrejarem el suc de mitja llimona amb aproximadament un parell de cullerades soperes d’oli d’oliva, emulsioneu-ho. Passeu lleugerament per una paella sense oli les ametlles per tal que agafin una mica de color. Reserveu.
Coeu en una planxa ben calenta els filetons al vostre gust i munteu el plat, poseu sal Maldon i l’oli amb llimona a la carn, poseu-hi per damunt les ametlles laminades i ja podeu servir.
Bon profit