Preparem la primera recepta amb rovellons de la temporada. Avui fem
Fesols de santa pau amb botifarra i rovellons
Ingredients per a 2 persones:
200 grams de fesols de santa pau de cultiu ecològic
Oli d’oliva
2 pams de botifarra crua
¼ de quilo de rovellons
Oli d’all i julivert
Sal
Elaboració:
Netegeu els rovellons i prepareu-los segons la recepta de Rovellons al forn.
Mentre es couen els rovellons, aproximadament uns 20 minuts, en una paella amb l’oli fregiu-hi la botifarra crua deixant-la coure al gusts del comensals.
Simultàniament a la cocció de la botifarra prepareu l’oli d’all i julivert de la següent manera. Piqueu l’all i julivert amb una punta de sal i un bon raig d’oli, a la batedora, per aconseguir un all i julivert molt fi.
Un cop cuita la botifarra, reserveu-la, tireu una mica més d’oli a al paella i poseu-hi els fesols, cuits. A foc suau i aneu sacsejant la paella fins que es rossegin una mica. Tasteu-los de sal. Serviu-les amb la botifarra, amanint-los amb l’oli d’all i julivert.
Ajunteu-hi els rovellons que ja seran cuits i serviu-ho tot en una safata per a que cadascú s’agafi la seva ració.
Fesols de Santa Pau amb botifarra i rovellons