Avui preparem unes postres que de bon segur agradaran a tota la familia
Farcellets de pasta filo amb trufa de xocolata i poma al caramel
Ingredients 16 farcells:
4 fulls de pasta filo
150 de ganache de xocolata
2 pomes reineta
20 grams de mantega
20 grams de sucre
Sucre llustre per decorar
Elaboració:
Es pelen i tallen les pomes i se’ls treu el cor. En una paella es caramelitza a foc suau una cullerada de sucre i li afegim una mica de mantega.S’afegeixen las pomes a trossos i es rosteixen uns cinc minuts a foc suau, fins que facin una crosta daurada. Se’ls dóna la volta i es deixen cinc minut més. Reservem.Es prepara les fulles de pasta filo una sobre l’altra i en tallem 2 trossos, posem la poma caramelitzada i a sobre una culleradeta de la trufa de xocolata més o menys al centre de la pasta filo.Ho tanquem formant un farcellet, ho pintem amb mantega fosa i ho posem al forn. A 200 º C durant 5 minuts, la trufa ha d’estar congelada, sinó no queda be, es desfaria massa.I per decorar tamisem el sucre llustre per sobre del farcells
Ganache de xocolata
75 grams de xocolata fondant
200 ml de nata
15 grams de mantega
Elaboració:
Es posa la nata un cassó i es du a ebullició. Retirar del foc.Tot seguit, se li afegeix la xocolata partit en trossos i es remou fins a obtenir una crema homogènia.Finalment, incorporar la mantega i barrejar amb els altres ingredients.I es deixa refredar a la nevera. Ja està llesta la ganache per fer servir en pastissos o que s’hagi triat.
Farcellets de pasta filo amb trufa de xocolata i poma al caramel
Recepta i fotos originals de Llepadits.com
2 thoughts on “Farcellets de pasta filo amb trufa de xocolata i poma al caramel”
M’agradaria que treiessiu la foto o com a mínim fessiu esment d’on surt, és del bloc Llepadits.com
Ara ho poso, no sabia d’on havia sortit, el 2011 encara no posava jo totes les receptes
Salut