Avui prepararem una verdura amb molt de ferro avui fem
Espinacs a la catalana
Ingredients per a 2 persones:
1 manat d’espinacs, uns 600 grams
1 ceba petita
1 grapadet de pinyons
1 grapat de panses sultanes, sense pinyol
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Primer que res passeu els pinyons per la paella , sense oli, el temps just per a que agafin una mica de color. Reserveu-los.
A la mateixa paella, aquest cop amb una mica d’oli, feu un sofregit de la ceba tallada en brunoise, molt petita, fins que quedi transparenta. Reserveu-la també.
A la paella més gran que tingueu hi poseu els espinacs, ja nets, no patiu si sembla que no hi caben, en molt poc temps minvaran fins a sobrar paella per tot arreu, quan ja estiguin totalment esmorteïts i l’aigua que hauran deixat anar desaparegui, afegiu un bon raig d’oli, saleu i reincorporeu a la paella la ceba, els pinyons i les panses deixeu coure uns tres o quatre minuts tot junt i ja podeu servir.
En aquest cas els hem servit acompanyats de llesquetes de pa.
Espinacs a la catalana
2 thoughts on “Espinacs a la catalana”
No acabo d’entendre el concepte “oli d’oli”
Bon dia Sara,
Gràcies, no ho havia vist, es “oli d’oliva” deu ser de quan vaig passar de Word al web que entre “copiar” i “pegar” la va, es va perdre hahahahaha
Salut
Manel