Avui prepararem una verdura amb molt de ferro avui fem
Espinacs a la catalana
Ingredients per a 2 persones:
1 manat d’espinacs, uns 600 grams
1 ceba petita
1 grapadet de pinyons
1 grapat de panses sultanes, sense pinyol
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Primer que res passeu els pinyons per la paella , sense oli, el temps just per a que agafin una mica de color. Reserveu-los.
A la mateixa paella, aquest cop amb una mica d’oli, feu un sofregit de la ceba tallada en brunoise, molt petita, fins que quedi transparenta. Reserveu-la també.
A la paella més gran que tingueu hi poseu els espinacs, ja nets, no patiu si sembla que no hi caben, en molt poc temps minvaran fins a sobrar paella per tot arreu, quan ja estiguin totalment esmorteïts i l’aigua que hauran deixat anar desaparegui, afegiu un bon raig d’oli, saleu i reincorporeu a la paella la ceba, els pinyons i les panses deixeu coure uns tres o quatre minuts tot junt i ja podeu servir.
En aquest cas els hem servit acompanyats de llesquetes de pa.
Espinacs a la catalana
No acabo d’entendre el concepte “oli d’oli”
Bon dia Sara,
Gràcies, no ho havia vist, es “oli d’oliva” deu ser de quan vaig passar de Word al web que entre “copiar” i “pegar” la va, es va perdre hahahahaha
Salut
Manel