Espàrregs gratinats amb pernil cuit

Ingredients:
12 talls de pernil cuit (pernil de qualitat)
12 espàrrecs de Navarra
½ Kg. de tomàquet madur
80 grams de formatge manxego
1 ceba
2 alls
200 cc. de nata líquida
Parmesà ratllat
Elaboració:
Escalfeu el tomàquet, la ceba i els alls. Enrotlleu cada espàrrec amb un tall de pernil cuit. Al fons d’una font que pugui anar al forn, poseu-hi la salsa de tomàquet. Al damunt, col•loqueu-hi els rotlles d’espàrrecs amb pernil. Aboqueu-hi per sobre la nata líquida i, després, el formatge ratllat. Gratineu-ho fins que el formatge estigui ros i serviu-ho calent.
Font: Les receptes de Francisco José Álvarez