Avui preparem un esmorzar complert, un esmorzar de forquilla dels que quan es treballava al camp calia fer, avui fem
Llonganissa a la brasa amb rovellons i torrades amb allioli
Ingredients per cap:
Un pam generós de llonganissa (botifarra)
6 a 8 rovellons
1 llesca de pa de pagès torrada
Allioli
Preparació:
Enceneu el foc, mentre redueix aneu netejant el rovellons amb cura amb un drap humit o un paper de cuina, mai sota el raig del aigua, poseu-los en una safata, aneu preparant també l’allioli com feu sempre i quan tingueu el foc reduït a brases i podreu començar a coure-ho tot, la botifarra és el mes lent així doncs podeu començar per posar-la la primera, poseu-hi també els rovellons, primer de cap per avall, el peu a baix i quan estiguin cuits de baix, en un moment, gireu-los i poseu-hi sal i un raig d’oli a l apart interior del barret, torreu també el pa i quan tot estigui a punr…… a esmorzar
Llonganissa a la brasa amb rovellons i torrades amb allioli
2 thoughts on “Esmorzar a la brasa”
Si a la botifarra li dieu llonganissa, ¿ com li dieu a la botifarra ?. Perdoneu-me el meu català escrit, el vaig aprendre ( el poc que se ) a cops d’ala de barret.
la botifarra crua, a molts lloc se’n diu llonganissa i la botifarra cuita, blanca o negra, es diu botifarra a tot arreu