Esmorzar de tardor

Ingredients per persona:
1 llenca de cansalada fresca
1 carxofa
3 o 4 rovellons, segons la mida
100 grams de fesols/seques cuites
Pebre negre
Sal i oli d’oliva
1 gra d’all
Julivert
Preparació:
És evident que la preparació ideal d’aquest esmorzar, o dinar, passa per fer-ho a la brasa. Però no tots tenim accés a fer foc a casa i és per això que uns explicaré com fer-ho fent servir la planxa i el forn.
Els rovellons els preparareu al forn, segons la recepta del 17/11/2012, Rovellons al forn.
Mentre els rovellons es couen procediu a preparar l’oli amb all i julivert per amanir-ho tot al servir, ho fareu de la següent manera. Piqueu l’all i julivert amb una punta de sal i un bon raig d’oli, a la batedora, per aconseguir un all i julivert molt fi.

Netegeu la/les carxofes de les fulles exteriors, peleu la tija i partiu-les en quatre trossos, un cop netes procediu a fregir-les.
Salpebreu la cansalada i coeu-la a la planxa amb un rajolí d’oli d’oliva.
Salteu les seques/fesols a la paella per fer-los agafar temperatura i guanyar un top cruixent
Munteu el plat i amaniu-lo amb oli d’all i julivert.


Esmorzar de tardor

Bon profit