Ingredients :
Escopinyes
Oli de bitxo, vegeu com fer-lo a Oli de bitxo
Pebre negre
Llimona
Preparació :
Purgueu una estona les escopinyes en aigua i sal, una vegada hagin tret tota la sorra que poguessin portar les coeu, en una cassola amb poca quantitat d’aigua, per tal de que quedin ben obertes
Un cop obertes les escorreu be i les amaniu amb l’oli de bitxo un raig de llimona i una mica de pebre negre
Escopinyes obertes al vapor amb oli de bitxo