Entrepans de pebrots
Per als entrepans d’avui us proposem fer servir llom o vedella tallada fina, podeu fer-los amb una o altra carn tot i que el millor per al meu gust es fer entrepans de les dues coses i anar menjant segons vingui de gust.
Ingredients:
Pa de xapata o coca de vidre
Llom o vedella tallada fina, 1 tall per entrepà
Pebrot verd
Pernil ibèric tallat fi
1 tomacó
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Començareu coent el pebrot verd net de llavors amb una paella amb una gota d’oli.
Mentre es cou el pebrot poseu el pa al forn, amb el gratinador encès, a torrar-se una mica per tal que quedi cruixent.
Quan el pebrot quasi estigui a punt el pa ja estarà, traieu-lo del forn deixeu-lo refredar una mica i un cop fred suqueu-lo amb tomaca i amaniu-lo amb oli i sal. A la mateixa paella del pebrot coeu, cadascú al seu punt, el llom o la vedella salpebrats prèviament. Aprofiteu la cocció de les peces de carn per tallar el pebrot en tires.
Per muntar l’entrepà agafeu el pa sucat amb tomàquet i poseu-li damunt el tall de carn, cobriu la carn amb el pebrot i per acabar cobriu el pebrot amb pernil i tapeu l’entrepà, serviu-lo calent.
No ho dubteu en cap moment, us agradarà.
