Ingredients per a 4 persones
8 cuixes de pollastre
2 pastanagues
4 grans d’all
2 cullerades de farina
Sal
Pebre blanc
4 rodanxes de pinya natural
Oli d’oliva
Elaboració:
Netejar bé les cuixes de pollastre. Salpebrem i els enfarinem i enrossim en una cassola baixa. Baixar el foc i afegir les pastanagues i l’all, tallats a daus, i el pebrot a tires. Afegir un got d’aigua, tapar la cassola i deixar cuinar a foc lent durant 60 minuts. Quan estiguin cuits les cuixes, retirar-las de la cassola i reservar-las. Treure també les verdures.
Reduir la salsa fins que tingui una textura gairebé cremosa. Posar a punt de sal.
Rostim la pinya en una paella amb una mica d’oli d’oliva i sal. Presentar el plat amb les rodanxes de pinya rostides en fons del plat i sobre aquesta les cuixes amb la salsa, acompanyant amb la pastanaga i el pebrot verd.
Font: Cocina Sana para el cuerpo y la mente