Cuixes d’ànec confitat amb salsa de fruit vermell al Oporto

Aprofitant que el fred ja es aquí, preparem un plat d’aquells contundents en quan a poder calòric, agafant com a base un confit d’ànec prepararem un plat deliciós i ben fàcil de fer, avui fem..

Cuixes d’ànec confitat amb salsa de fruit vermell al Oporto

 

Ingredients per 4 racions:

4 cuixes d’ànec confitat
½ bossa de fruits vermells congelats
Oli d’oliva
1 tasseta de vi d’oporto
1 ceba tendre tallada en brunoise
1 cullerades de sucre morè, opcional

Preparació:

Poseu a sofregir la ceba tallada en brunoise amb un rajolí d’oli d’oliva, quant comenci a ser transparent afegiu-hi el barrejat de fruits vermells, deixeu-ho coure fins que el fruits siguin com una melmelada tot seguit incorporeu-hi el vi d’Oporto i deixeu-ho reduir, passeu-ho per la batedora i el colador xinès per tal evitar la presencia de llavors a la salsa. Reserveu.
Poseu el forn escalfar a 200º C uns 10 minuts, retireu el greix de les cuixes i poseu-les en una safata forn.
Introduïu les cuixes al forn i baixeu la temperatura a 180ºC i enforneu-les fins que la pell de les cuixes estigui daurada hi cruixent.
Acompanyeu les cuixes amb unes patates tallades molt fines i cuites al forn, posades en una safata per capes salpebrades i amanides amb una mica de greix del confit d’ànec.

Reserveu part del greix per a la recepta que farem demà