Avui preparem un d’aquells plats als que ningú o quasi be ningú fa escarafalls, amb una barreja de formatge i micuit muntem uns crostini impressionants que culminem amb gelatina de Pedro Ximenez, avui fem.
Crostini de formatge amb micuit i daus de gelatina de Pedro Ximenez
Ingredients:
Torradetes de pa
1 terrina de formatge d’untar tipus Philadelphia
50 grams aproximadament de micuit congelat
¼ de litre de Pedro Ximenez
4 fulls de gelatina
Moresc torrat (kikos) i picat
Preparació:
Poseu els fulls de gelatina en remull, coberts d’aigua freda, durant ¼ d’hora.
Poseu el Pedro Ximenez en un bol. escalfeu-lo una mica al microones i afegiu-hi els fulls de gelatina remullats ben escorreguts de l’aigua, remeneu-ho bé fins que els fulls de gelatina es desfacin. Agafeu una bandeja baixa i no massa gran, on el líquid agafi un centímetre d’alt afegiu-hi la barreja del Pedro Ximenez amb la gelatina i deixeu-ho quallar a la nevera. A poder ser d’un dia per l’altre.
Per a preparar la crema de micüit, barregeu la terrina de formatge amb el micuit i barregeu-ho be amb l’ajut de la batedora. Deixeu la barreja a la nevera durant un hora aproximadament, per tal de incrementar-ne la consistència.
Arribats al punt de servir el plat, traieu de la nevera la gelatina i talleu-la en daus petits d’un centímetre aproximadament, unteu les llesquetes amb la crema de micuit empolvoreu-les amb el picat de kikos, si no us agraden no els poseu, i culmineu cada una d’elles amb un dauet de gelatina de Pedro Ximenez
PD. El pes de micuit a fer servir variarà en funció de la intensitat de sabor que vulgueu donar al plat acabat
2 thoughts on “Crostini de formatge amb micuit i daus de gelatina de Pedro Ximenez”
fa una pinta boníssima …. però no menjo micuit. En puc prescindir, de micuit?
Clar que en pots prescindir però ni el gust ni la textura seran els mateixos. Al posar-hi el micuit fem que el formatge guanyi en gust i en untuositat ara be si no t’agrada no en posis
Salut
Manel