Crostini de formatge amb micuit i daus de gelatina de Pedro Ximenez

Crostini de formatge amb micüit i daus de gelatina de Pedro Ximenez http://www.irreductibles.cat/cuina/2014/09/crostini-d-micuit/ ©Manel Baxerias

Avui preparem un d’aquells plats als que ningú o quasi be ningú fa escarafalls, amb una barreja de formatge i micuit muntem uns crostini impressionants que culminem amb gelatina de Pedro Ximenez, avui fem.

Crostini de formatge amb micuit i daus de gelatina de Pedro Ximenez

Crostini de formatge amb micüit i daus de gelatina de Pedro Ximenez http://www.irreductibles.cat/cuina/2014/09/crostini-d-micuit/ ©Manel Baxerias

Ingredients:
Torradetes de pa
1 terrina de formatge d’untar tipus Philadelphia
50 grams aproximadament de micuit congelat
¼ de litre de Pedro Ximenez
4 fulls de gelatina
Moresc torrat (kikos) i picat

Crostini de formatge amb micüit i daus de gelatina de Pedro Ximenez http://www.irreductibles.cat/cuina/2014/09/crostini-d-micuit/ ©Manel Baxerias

Preparació:

Poseu els fulls de gelatina en remull, coberts d’aigua freda, durant ¼ d’hora.
Poseu el Pedro Ximenez en un bol. escalfeu-lo una mica al microones i afegiu-hi els fulls de gelatina remullats ben escorreguts de l’aigua, remeneu-ho bé fins que els fulls de gelatina es desfacin. Agafeu una bandeja baixa i no massa gran, on el líquid agafi un centímetre d’alt afegiu-hi la barreja del Pedro Ximenez amb la gelatina i deixeu-ho quallar a la nevera. A poder ser d’un dia per l’altre.
Per a preparar la crema de micüit, barregeu la terrina de formatge amb el micuit i barregeu-ho be amb l’ajut de la batedora. Deixeu la barreja a la nevera durant un hora aproximadament, per tal de incrementar-ne la consistència.
Arribats al punt de servir el plat, traieu de la nevera la gelatina i talleu-la en daus petits d’un centímetre aproximadament, unteu les llesquetes amb la crema de micuit empolvoreu-les amb el picat de kikos, si no us agraden no els poseu, i culmineu cada una d’elles amb un dauet de gelatina de Pedro Ximenez

Crostini de formatge amb micüit i daus de gelatina de Pedro Ximenez http://www.irreductibles.cat/cuina/2014/09/crostini-d-micuit/ ©Manel Baxerias

PD. El pes de micuit a fer servir variarà en funció de la intensitat de sabor que vulgueu donar al plat acabat

Crostini de formatge amb micüit i daus de gelatina de Pedro Ximenez http://www.irreductibles.cat/cuina/2014/09/crostini-d-micuit/ ©Manel Baxerias

2 thoughts on “Crostini de formatge amb micuit i daus de gelatina de Pedro Ximenez

    1. Clar que en pots prescindir però ni el gust ni la textura seran els mateixos. Al posar-hi el micuit fem que el formatge guanyi en gust i en untuositat ara be si no t’agrada no en posis
      Salut
      Manel

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *