Croquetes de poma i pinyons

By ManelLes Postres, Receptes

Ingredients 4 persones:

4 pomes dolces
200 grams de pinyons
250 cl. de llet
50 grams de farina
50 grams de mantega
125 grams de sucre morè
4 ous
300 grams de galetes
Oli d’oliva d’acidesa baixa



Elaboració:

Coeu les pomes al forn a 160º fins que quedin tendres. Mentrestant, poseu la llet a bullir i bateu en un bol els rovells d’ou i el sucre fins que la mescla quedi blanca. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu la llet a la mescla i bateu-la fins que no hi quedin grumolls.
Poseu-la al foc fins que bulli a afegiu-hi les pomes, prèviament triturades, i els pinyons. La massa ha de quedar homogènia. Després deixeu-ho reposar 2 hores a la nevera tapant el bol amb paper de film.
Tritureu les galetes fins que quedin com pa ratllat. Agafeu la massa i formeu-ne boles amb les mans, prèviament enfarinades, i arrebosseu-les amb les galetes ratllades. Fregiu-les en oli mitjanament calent i reserveu-les en paper absorbent. Ja són a punt per servir.
Font: La cuina dels bolets

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *