Cremós de moscatell i maduixes

Cremós de moscatell i maduixes http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/03/cremos-de-moscatell-i-maduixes/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Cremós de moscatell i maduixes http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/03/cremos-de-moscatell-i-maduixes/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Ingredients:
1 terrina de formatge mascarpone
1 iogurt grec
3 fulls de gelatina
200 grams de maduixes
Edulcorant líquid o sucre glaç (si se’n vol)
Unes fulles de menta per decorar i unes maduixes per decorar
100 ml moscatell / mistela
Xocolata en pols per decorar

Cremós de moscatell i maduixes http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/03/cremos-de-moscatell-i-maduixes/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Preparació:
Poseu les fulles de gelatina en remull en aigua freda, escalfeu al microones, o al foc, el moscatell, sense que arribi a bullir, reserveu.
Poseu-les al vas de la batedora el mascarpone juntament amb el iogurt. Bateu-ho tot junt fins que quedi una barreja de textura líquida. En el temps que trigueu a batre els fulls de gelatina ja estaran hidratats i els  podreu posar, un cop escorreguts.  juntament amb el moscatell que havíeu escalfat, remeneu una mica fins que les gelatines es dissolguin en el líquid, passeu el líquid a la barreja del mascarpone, bateu uns segons més per lligar-ho tot. Arribats a aquest punt podeu posar la barreja en motlles o copes per deixar-ho a la nevera mentre qualla, millor d’un dia per l’altre, mai menys de quatre hores.
Per presentar el plat renteu i talleu les maduixes en lamines i presenteu-ho al vostre gust les fotos us donen dues idees diferents.  Decoreu amb unes fulles de menta i polsims de xocolata o sucre glacé.

Cremós de moscatell i maduixes

Bon profit

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *