Ingredients:
1 Patata gran.200 grams de porros.
Oli d’oliva.
½ l. de llet semi-desnatada
¼ l. aigua
Sal
Pebre Elaboració: Pelem i trossegem la patata, i els porros (només aprofitant la part blanca). Saltegem els porros amb una mica d’oli i una mica d’aigua, fins que quedin transparents. Afegim la patata i seguim ofegant un parell de minuts més. Afegir la llet, i la resta d’aigua, la sal i el pebre. Esperem que bulli, ho tapem i deixem que cogui a foc lent durant 20 minuts, fins que la patata estigui bullida. Quan estigui feta la passem pel passapurés o la batedora. Quan haguem aconseguit una barreja molt homogènia, rectifiquem de sal i pebre, i es pot servir tèbia o deixar refredar per servir freda, al gust del consumidor.
Crema de porros lleugera (vichyssoise light)
