Ingredients:
1 Patata gran.
200 grams de porros.
Oli d’oliva.
Un parell de llenques de pernil dolç
½ l. de llet semidesnatada
¼ l. aigua
Sal
Pebre
Elaboració:
Peleu i trossegeu la patata, i els porros (aprofiteu la part blanca exclusivament).
Saltegeu els porros amb una mica d’oli i a foc molt lent, fins que quedin transparents.
Afegiu-hi la patata i seguiu ofegant-ho tot junt durant uns minuts més. Afegiu-hi la llet, i l’aigua, la sal i el pebre, jo personalment soc molt generós amb el pebre.
Espereu que bulli, un cop arrenqui el bull, ho tapeu i deixeu que cogui a foc lent durant uns 20 minuts més o fins que la patata estigui bullida.
Quan estigui cuita passeu tot pel passa puré o la batedora. Quan hagueu aconseguit una barreja molt homogènia, rectifiquem de sal i pebre, i es pot servir tèbia o deixar refredar per servir freda, al gust del consumidor, abans de servir adorneu-la amb el pernil tallat en trossets petits.
Bon profit