http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/10/crema-de-ceps-patata-lila/

Els bolets ja son aquí i per començar be la temporadahem preparat una sopeta, hem fet.

 

Crema de ceps amb xips de patata lila

http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/10/crema-de-ceps-patata-lila/
Ingredients 4 persones:
1 l. de brou de pollastre
1 ceba petita
1 patata mitjana, per a la crema
1 patata lila, per als xips
Oli d’oliva
300 grams de ceps
100 ml de crema de llet
25 grams de mantega
Polsim de nou moscada
Pebre negre
Sal
http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/10/crema-de-ceps-patata-lila/
Elaboració:
Netegeu curosament els ceps per treure’n la brutícia i la terra. Talleu-los a bocins, reserveu-ne un parell de barrets per fer-los molt petis i decorar la crema.
Ofegueu en mantega i oli la ceba i desprès afegiu-hi els bocins de ceps, remeneu-ho un parell de minuts i afegiu-hi la patata tallada a trossos, torneu a remenar-ho de manera contínua durant 3 o 4 minuts més.
A continuació aboqueu-hi lentament el brou tebi de pollastre. Salpebreu-ho i deixeu coure la mescla durant 30 minuts. Al cap d’aquesta estona, passeu-ho pel la batedora i el passapurés i torneu-ho a posar al foc uns cinc minuts més. Una vegada fora del foc, afegiu-hi la nata liquida, la sal i el polsim de nou moscada, i serviu la crema de ceps tèbia.
Podeu decorar la crema de ceps amb xips de patata lila fregida i amb el daus reservats, daurats amb una mica de mantega.

http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/10/crema-de-ceps-patata-lila/
Crema de ceps amb xips de patata lila

Bon profit

Crema de ceps amb xips de patata lila

Post navigation


Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *