Ingredients per a 2 persones:
2 tomàquets cor de bou
1 llauna de tonyina gran Tonyina
1 Ou dur
Olives negres
Un grapat de pèsols
1 tassa de cafè d’arròs Basmati
Julivert picat
oli i sal
Preparació:
Poseu a bullir l’arròs amb aigua i un grapadet de sal durant uns 15 minuts, l’arròs Basmati es cou més rapit que el bomba, els últims 5 minuts afegiu-hi els pèsols. Podeu aprofitar la cocció del arròs per fer l’ou dur tot i que l’ou amb 8 o 10 minuts en té prou. Quan estigui cuit escorreu-ho i deixeu refredar
Mentrestant netegeu els tomàquets, obriu-los per el terç superior i traieu-ne la polpa i reserveu-la.
Un cop tinguem tots el ingredients a punt podem muntar els tomàquets. Piqueu el julivert, la polpa del tomàquet, les olives, l’ou dur i esmicoleu la tonyina escorreguda d’oli. barregeu-ho tot en un bol. Amaniu-ho amb oli i sal i ja podeu omplir els tomàquets amb la mescla resultant.
Adorneu amb la tapa del tomàquet i ja podeu servir. Es pot posar a la nevera una estona per tal de refredar-los una mica, això ja ho deixo al vostre gust.
Els components del farcit es poden fer al gust del consumidor afegint o canviant components.
Aquest mateix plat es pot preparar amb tomàquet de montserrat que li dona un toc més afruitat, per ser un tomàquet mes dolç.
Tomàquet cor de bou farcit
