Ingredients 20 galetes (aprox.):
150 grams de cobertura de xocolata negra
100 grams de mantega a punt de pomada
50 grams de sucre
100 grams de sucre morè
1 ou
2 culleradetes d’extracte de vainilla
100 grams de farina
75 grams d’ametlla mòlta
1 culleradeta de llevat en pols (tipus Royal)
1 punta de sal
1 punta de bicarbonat
Elaboració:
Trossegeu la cobertura. Bateu la mantega i els sucres en un bol fins que blanquegin (fins aconseguir una mescla cremosa i color pàl•lid). Incorporeu-hi l’ou i l’extracte de vainilla i remeneu fins que s’hagi incorporat tot be.
Tamiseu la farina en un segon bol i afegiu-hi l’ametlla mòlta juntament amb el llevat, el bicarbonat i la sal. En primer lloc incorporeu la barreja de la farina a la massa i després, afegiu-hi la cobertura trossejada, bateu-la fins que es formi una massa compacta que es desenganxi de les paret del bol.
Aboqueu la massa al damunt d’una superfície enfarinada i la dividiu per la meitat. Formeu dos cilindres d’uns 5 cm de diàmetre, emboliqueu amb paper film transparent i reserveu a la nevera un mínim de 2 hores.
Preescalfeu el forn a 180 º C. Folreu una placa gran per enfornar amb paper sulfuritzat (paper de forn).
Traieu-li el paper film i procediu a tallar el cilindres en rodanxes d’ 1 cm de gruix aproximadament. Col•loqueu-les al damunt de la placa folrada del paper de forn, i separeu-los uns 5 cm entre ells, per tal que no es enganxin uns amb els altres.
Enforneu uns 10 a 12 minuts fins que comencin a agafar color, i deixeu refredar a temperatura ambient.
Cookies de vainilla amb trossets de xocolata
Bon profit
