Ingredients per 2 persones:
½ conill
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 carabassó
1 albergínia
1 ceba
6 o 7 tomàquets madurs
Rovellons 3 o 4 per cap
Oli i sal
Pebre negre
Oli amb all i julivert
Preparació:
Renteu i trossegeu les verdures, poseu-les en una paella amb oli i sal, a foc lent, tapeu-les i aneu remenant de tant en tant, quan veieu que l’aigua de les verdures s’ha evaporat hi afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que també redueixi el líquid, ho deixeu coure uns deu o quinze minuts més i un cop cuit ho reserveu.
Salpebreu el conill trossejat i rostiu-lo amb oli en una cassola, quan estigui enrossit hi afegiu la samfaina i deixeu que vagi fent la xup, xup mentre s’acaba de coure, s’entendreix i agafa el gust de la samfaina.
Mentre en una paella a part, poseu oli a escalfar i poseu-hi els bolets ja nets a coure, quan estiguin quasi cuits els hi posareu l’oli d’all i julivert, fent-los un parell de voltes mentre couen per afegir-los tot seguit a la cassola on teniu el conill i la samfaina, deixeu-ho junt cinc minutets més i ja podeu servir.
