El d’avui es un plat molt senzill de fer i que llueix en qualsevol ocasió, avui fem
Conill amb cava
Ingredients 2 persones:
½ conill grosset
Oli d’oliva
4 grans d’all
Pebre i sal
Cava Brut Nature
Elaboració:
Salpebrar el conill tallat en trossos i enrossir-lo en una cassola amb una mica d’oli.
Un cop ben ros hi tirem l’all, ratllat o picat amb el morter, la textura ha de ser una pasta, el deixem sofregir uns segons i deseguida hi aboquem el cava fins a cobrir a la meitat del conill deixant-lo coure a foc lent fins que es begui la majoria del suc que agafarà una consistència espessa i relativament fosca. Coent-lo d’aquesta foma acomseguirem que sigui mes tendre.
Per millorar la presentació hem desmuntat les costelletes com podeu veure al plat. Qui vulgui fer-ho sàpiga que aquest és un procés que es fa millor en cru.
La d’avui és una d’aquelles receptes que son mes bones d’un dia per altre. en previsió deixarem una mica més de salsa per escalfar al dia següent. Si no és així es pot afegir una mica més de cava o una miqueta d’aigua.
Conill al cava