Ingredients:
½ col petita
2 patates mitjanes
½ pastanaga
1 gra d’all
Vinagre
Oli i sal
Preparació:
Netegeu i talleu les fulles col en trossos mitjans, separeu les parts de tija de la punta, son mes gruixudes i queden dures. Peleu les patates i la ½ pastanaga, netegeu-les i trossegeu les patates i talleu la pastanaga en rodanxes fines. Poseu-ho a bullir en una olla amb una mica de sal, triga en estar a punt uns vint minuts, de tota mena aneu comprovant el punt de cocció de les patates amb un ganivet, quan s’hi clavi amb facilitat ja estan cuites i a questes alçades la col ja estarà cuita.
Amb el tema de la cocció hi ha moltes opinions, es pot coure tot junt amb un únic temps de cocció o per separat respectant els temps de cada verdura i donant diferents punts de cocció.
Mentre la verdura es cou aprofiteu per preparar l’oli d’all, agafeu l’all i peleu-lo, traieu-li el nervi central i talleu-lo en trossos petits, en un morter poseu una mica de sal, tireu-hi els trossos d’all i piqueu-lo fins aconseguir una mena de pasta d’all, aneu afegint oli mentre remeneu fins aconseguir la quantitat d’oli que vulgueu preparar, per acabar afegiu-hi un rajolinet de vinagre, remeneu-ho be i reserveu per amanir la verdura cuita.
Un cop cuita la verdura prepareu els plats i amaniu-los al vostre gust.
Col i patata amb oli d’all
