Coc de massana agredolç
Ingredients per a 10 / 12 persones:
Un gotet d’oli de gira-sol o d’oliva
Un gotet d’infusió d’aigua amb matafaluga
2 cullerades soperes de sucre
2 ous grans
20 grams de llevat (en la meva recepta gasificant Hacendado el dos sobres)
½ Kg. de massanes de l’agredolç
Canyella en pols
Farina fluixa fins que la massa no s’enganxen a les mans (aprox. 200 grams)
Sucre de llustre per decorar
La mida del gotet es la mida de un iogurt
Elaboració:
Mesclarem els ous, la infusió freda de matafaluga, l’oli i el sucre i ho remenem bé. Afegint-hi la farina que entri i el gasificant, pastant-ho fins obtenir una pasta clara.
La posarem en una plata de forn, folrada amb paper de forn o unteu-ho amb oli o mantega.
Apart, haurem netejat les massanes, de les que haurem tret el cor, amb l’ajut d’un buidador, i sense pelar les partirem en trossos, que col·locarem per damunt, fins omplir tota la superfície de la pasta.
Posar-hi una capa de sucre i canyella en pols a sobre de la massana.
Ho posarem al forn, prèviament escalfat, a temperatura mitja.
Quan el coc estigui daurat, encrostat i les massanes comencin a estar torrades, s’ha de treure i deixar-lo refredar. (20 a 25 minuts aproximadament)
Coc de massana agredolç
Bon profit
Font: http://www.amposta.info/gastronomia.htm amb variació pròpia