Avui preparem unes cloïsses picants, un plat molt bo ràpid i fàcil de fer. Avui fem.
Cloïsses picants
Ingredients per 2 persones:
18 o 20 Cloïsses
½ culleradeta de pebre vermell picant
1 cullerada de farina
2 cullerades d’oli d’oliva 0,4 º
1 cullerada de julivert picat
1 gra d’all picat
Sal
200 cc. d’aigua
Elaboració:
Poseu les cloïsses en un pot amb aigua i sal a fi de purgar-les per espai d’unes cinc a sis hores, millor d’un dia per l’altre, a fi que treguin la sorra que els hi pugui quedar.
Peleu i piqueu l’all. Enrossiu-lo en una cassola amb l’oli, afegiu-hi el pebre vermell picant sofregiu-lo 2 segons e incorporeu-li la farina i coeu-la un moment més. Afegiu l’aigua i remeneu. Bulliu-lo uns 10 minuts fins aconseguir una salsa consistent i amb un toc picant, incorporeu-li la meitat del julivert picat. Poseu-li les cloïsses i tapeu la cassola. Quan s’obrin, retireu del foc i afegiu la resta del julivert. Poseu un punt de sal si ho veieu necessari.
Nota: És important coure les cloïsses en l’últim moment perquè no es passin de cocció i així evitar que quedin dures i corretjoses.
Bon profit
