> Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,600 kg (aprox) tallat a trossos 8 llagostins 2 grans d’all 1 ceba 2 tomàquets madurs 1 llesca de pa 1 cullerada de farina 10-12 ametlles torrades ½ presa de
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Pollastre amb llagostins
Tellerines al vapor amb un toc picant
Ingredients 4 persones: 4 dotzenes de tellerines 1 llimona Pebre vermell picant Oli d’oliva verge extra Sal Elaboració: Es renten les tellerines sota l’aixeta per eliminar tota sorra que puguin tenir. S’escalfa en una cassola tapada, amb una llimona partida
Read moreLlagosta amb allioli
Ingredients 4 persones: 2 llagostes 2 tomàquets 1 ceba 4 grans d’all 1 cullerada de pebre vermell 1 branqueta de julivert Fonoll Oli d’oliva Sal Elaboració: Es prepara un sofregit amb la ceba tallada molt fina. Quan agafi color, s’agreguen
Read moreCarpaccio de ceps, gambes amb maceració, de vinagreta de pinyons i tòfona
Ingredients 4 persones: 400 grams de ceps 16 gambes mitjanes 1 tòfona Pinyons Orenga Vinagre Oli d’oliva Sal Per a la vinagreta de pinyons: Pinyons torrats Suc de tòfona Vinagre Oli d’oliva Sal Elaboració: Es pelen les cues de les
Read moreLlagostins al vi d'oporto
Ingredients 4 persones: 16 llagostins 100 ml. de vi de oporto 6 cullerades d’oli d’oliva 1 tomàquet madur Sal Elaboració: Peleu els llagostins, deixant l’últim segment de la cua sense pelar. En una paella, escalfar l’oli i saltar els llagostins
Read moreCloïsses amb tomàquet
Ingredients 4 persones: 1 Kg. de cloïsses 2 cullerades d’oli d’oliva 1 ceba ½ l. d’aigua 2 grans d’all ½ Kg. de tomàquets madurs 1 fulla de llorer 1 got de vi blanc 1 cullerada de farina Julivert ½ bitxo
Read moreCruixents de seitons
Ingredients per a 4 persones 1 kg de seitons 3 ous Pa ratllat All molt picat Julivert molt picat 1 raig de vinagre Oli d’oliva Pebre vermell Sal Elaboració: Netegem a consciència els seitons i els obrim, llevant-los al cap,
Read moreRap amb rovellons i borratxo
Ingredients 4 persones: 750 g de rap Oli d’oliva Sal Pa de pessic o similar ½ l. de vi ranci 40 grams de sucre 24 rovellons 1 gra d’all 1 tassa d’oli Julivert Elaboració: Sofregiu una mica l’all pelat i
Read moreCalamarsons amb ceba
Ingredients 4 persones: 1 kg de calamarsons 3 cebes 2 grans d’all 1 got de vi blanc 8 cullerades d’oli d’oliva Sal Elaboració: Tallar la ceba pelada en cèrcols o rodanxes fines. Estofar les anelles de ceba en una cassola
Read more
