Receptes de casa
Ingredients per a 2 persones: Uns 400 grams de morro de bacallà dessalat Un parell de patates mitjanes 1 fulla de llorer Sal Oli d’oliva Per l’allioli: 1 ou a temperatura ambient 1 gra d’all Sal i oli d’oliva Preparació:
Read more
Ingredients per a 2 persones: Per al plat: Escarola 1/2 Bacallà remullat i esqueixat 200 grams Olives arbequines un grapat Olives negres un grapat La salsa l’hem fet servir de pot, Salsa de romesco de Fruits S.P. Si la voleu
Read more
Ingredients per a 2 persones: 2 lloms de bacallà remullat 2 pomes Gran Smith 2 calçots 2 grans d’all 2 talls de sobrassada Oli de gira-sol 2 nous de mantega Un grapat de fulles de canonges 1 fulla de llorer
Read more
Coneguts els dubtes que en general crea confusió entre Bacallà i Abadejo aquí va una petita introducció extreta de la Viquipedia en Català, que espero us aclareixi el famós dubte. Ja us ho dic jo l’Abadejo no es Bacallà. Perdoneu
Read moreRecepta comentada per el propi Adrià Aquest plat és molt senzill de fer, tant per un ehpert com jo, que sóc el rei dels fogons, la màquina del Bulli, com per uns mindundis com vohsaltres que lo méj semblant a
Read more
Ingredients per a 8 pinxos: 1 trossos de llom de bacallà 250 grams/ tallat en trossets de 40 grams (aprox.) 1 ceba gran de figueres 15-20 avellanes torrades Oli de gira-sol pel confitat ¼ l. (aprox.) 3 Cullerades soperes de
Read more
Ingredients per a 2 persones: 2 trossos de llom de bacallà 1 ceba gran de figueres 30 grams de avellanes torrades Oli de gira-sol pel confitat 3 Cullerades soperes de melmelada de tomàquet 10 o 12 olives negres d’Aragó 1
Read more
Ingredients 4 persones: Bacallà sec de qualitat 500 grams Tomàquet de pera 8 u. Ceba tendra 1 u. Mongetes del ganxet cuites 4 cullerades soperes Salsa de olivada 2 cullerades Oli d’oliva Vinagre de Jerez Fulles de rúcula 4 u.
Read more
Ingredients 4 persones: Bacallà 800 grams de morro dessalat 4 cullerades de pinyons 1 cullerada i mitja de panses 1 Ceba 3 Tomàquets 2 Llesques de pa Oli d’oliva Farina i Sal Elaboració: Poseu una mica d’oli en una cassola
Read more
