Budín mixt

Ingredients 4 persones:
250 grams de pa del dia abans
1 l. llet
325 grams de sucre
4 ous
30 grams de mantega
1 tasseta de panses
1 llimona
Elaboració:

Posar en un cassó 125 grams de sucre, 5 cullerades d’aigua i unes gotes de suc de llimona. Coure a foc alt fins que es faci un caramel. Abocar en un motlle i fer lliscar el caramel per les parets. Introduir les panses en un bol amb aigua tèbia, deixar en remull 20 minuts i escórrer.

Retirar la crosta del pa, tallar la molla a trossos i posar en un bol amb la llet. Remullar 20 minuts i triturar. Batre els ous amb el sucre restant. Barrejar amb la llet i la molla de pa, les panses, la mantega fosa i una cullerada de ratlladura de llimona.

Coure a bany Maria, al forn pre-escalfat a 180 º C, durant 1 hora, fins que qualli. Deixar refredar 1 hora a la nevera.

Font: Cocina sana para el cuerpo y la mente